Ingrediente Jumari de oua simple cu creier

– 10buc. oua
– 200g ceapa
– 1000g creier de porc sau vitel
– 100g unt
– 40g patrunjel
– 2g piper
– 30g sare

Mod de preparare Jumari de oua simple cu creier

Ceapa se toaca marunt sau se rade fin, iar creierul se taie in felii de 2 cm grosime. Ouale se sparg si se bat spuma. Patrunjelul se toaca marunt.

Ceapa se caleste 1 minut in unt, apoi se adauga creierul taiat felii. Se lasa sa se infierbante, fara sa se amestece, pana cand se incheaga (ca sa-si mentina forma), circa 5 minute, apoi feliile se intorc pe partea cealalta si se lasa inca 5 minute. Ouale se pregatesc ca pentru jumari simple, se adauga piper, sare si patrunjel si se desarta peste creier. Compozitia se lasa sa se inchege si sa se rumeneasca putin la baza. Bucatile de creier se intorc, ca sa se rumeneasca si se amesteca cu jumarile.

Preparatul se serveste cald.